Công thức chế biến các món canh này khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, ai cũng có thể thực hiện theo những bước mà Lisado Foods chia sẻ trong bài viết sau đây.
1. Cách nấu canh măng tây thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây xanh: 200g. Chọn măng tây mảnh hoặc mập đều được. Chọn các cành tươi giòn, cứng, khi bẻ có tiếng “rắc”, vỏ măng màu xanh non, không bị sâu, vàng úa.
- Thịt bò: 100g. Nên chọn thịt bò thăn, sắc thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng tươi, thớ thịt mềm, mịn. Khi lấy tay ấn vào thịt thì thịt phải có độ đàn hồi tốt, không dính tay; thịt không có màu sắc và mùi bất thường.
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây: Bỏ gốc, nếu mua măng tây mập thì bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, bỏ rễ, băm nhỏ.
- Hành lá: Bỏ rễ và lá úa, rửa sạch. Phần đầu cắt khúc, phần thân thái nhỏ.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng, ướp với tỏi và bột nêm, để khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Sau đó vớt tỏi ra rồi bỏ măng tây vào xào sơ.
Bước 3: Bắc nồi nước lọc lên bếp (khoảng 1 lít nước), cho vào chút muối. Khi nước sôi thì bỏ thịt bò vào, sau đó 1 lúc thì cho măng tây. Đợi canh sôi lại thì cho hành khúc và tỏi thái lát vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho canh ra bát to, rắc hành lá lên trên cho thơm. Món canh này nên ăn nóng là tốt nhất.
2. Cách nấu canh măng tây thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây xanh: 200g
- Ức gà: 100 – 200g
- Hành tím, hành lá, hành tây, tỏi, gừng, ngò rí
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây: Bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc 3 – 4cm. Bạn cũng có thể chẻ đôi nếu thấy thân măng quá to.
- Hành tây: Bỏ vỏ, rễ, rửa sạch, thái múi cau
- Ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ
- Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
- Ức gà: Rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Bắc nồi nước lọc lên bếp (khoảng 1 lít), cho ức gà vào luộc, bỏ thêm ít gừng và hành tây để nồi nước canh được thơm. Tranh thủ thời gian luộc ức gà thì bạn bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm, rồi cho măng tây vào đảo nhanh qua rồi tắt bếp, vớt măng tây ra bát.
Bước 3: Sau khi ức gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thịt. Nồi nước luộc vớt bỏ hành tây và gừng ra, đun sôi trở lại, cho măng tây vào rồi nêm nếm vừa ăn. Khi canh sôi thì cho hành tím, hành lá vào để tạo mùi thơm.
Bước 4: Múc canh măng tây ra bát lớn, rắc lên trên thị gà vừa xé. Món ăn này cũng nên ăn nóng là ngon nhất. Vị ngọt đậm đà, béo của canh gà măng tây giúp bất cứ ai ăn vào cũng thích mê.
Trên đây là 2 công thức chế biến món canh măng tây ngon miệng hấp dẫn.Ngoài hương vị tuyệt vời thì món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình với các tác dụng: phòng ngừa ung thư, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp sáng mắt, cải thiện hệ miễn dịch.
Bạn có thể tham khảo thêm Kinh nghiệm lựa chọn và các món ăn ngon làm từ măng tây để bổ sung cho thực đơn của mình. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên nhé!
