Măng tây xào thơm ngon, giòn, kích thích vị giác khiến nhiều người mê mẩn. Cùng tham khảo 4 cách xào măng tây ngon, chuẩn vị, nhiều chất dinh dưỡng và mang đến những bữa ăn ngon cho mọi gia đình.
Giá trị dinh dưỡng măng tây
Măng tây là một loại rau có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người như canxi, vitamin A, C, E, K, B6, kẽm, magie, rutin, kali, sắt, chất xơ,… bảo vệ tim mạch, phòng chống ung thư, tốt cho hệ xương khớp, hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp. Đồng thời, măng tây còn giúp làm đẹp da, giảm cân hiệu quả.
Có rất nhiều cách chế biến xào măng tây khác nhau tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho mỗi bữa ăn của gia đình bạn, nổi bật với 4 cách sau:
1. Măng tây xào chay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng tây: 300g
- Nấm khô: 10 chiếc
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Gia vị: tỏi, hành, gạt nêm chay, dầu hào
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Măng tây rửa sạch loại bỏ phần gốc già, vỏ sơ và thái khúc nhỏ vừa miệng.
- Nấm khô cho ngâm với nước ấm khoảng 20 phút, sau khi nấm nở và mềm rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ngô rửa sạch và tách hạt; hành tỏi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Cho nồi nước đun sôi rồi cho măng tây và nấm trần qua rồi cho vớt vào bát nước lạnh nhằm tăng thêm độ giòn cho măng tây và nấm.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn và phi hành tỏi. Tiếp theo cho ngô vào xào thêm một chút dầu hào tạo vị cho món ăn. Sau đó cho măng tây và nấm vào chảo đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa vặn và khi ngô, măng tây và nấm chín tới tắt lửa và bày ra đĩa.
2. Măng tây xào thịt gà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ức gà thái miếng: 90g
- Măng tây: 130g
- Ớt đỏ thái vuông: 30g
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: dầu hào, đường, muối, xì dầu, dầu ăn, hạt tiêu, vừng, bột bắp.
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Măng tây rửa sạch, cắt nhỏ; hành tây cũng rửa sạch và cắt lát nhỏ.
- Thịt gà rửa và ướp với đường, xì dầu và bột bắp, để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên nồi đun nóng dầu rồi cho thịt gà vào xào cho đến khi chín rồi để vào đĩa.
Bước 3: Cho chảo tiếp tục lên bếp phi hành và tỏi cho thơm rồi cho măng tây, ớt hạt tiêu, dầu vừng đảo đều. Khi măng đã chín tới đổ thịt gà vào xào chung và tiếp tục đảo đều rồi bắc ra.
3. Măng tây xào tôm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng tây: 500g
- Tôm bóc vỏ: 300g
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế tôm và măng tây
- Măng tây tước vỏ, cắt gốc già, rửa sạch và cắt thành từng đoạn từ 3-4cm. Trường hợp thân măng mập và to có thể chẻ đôi ngọn măng để xào cho nhanh chín.
- Tôm rửa sạch rồi ướp với các gia vị nửa thừa hạt tiêu, nửa thìa muối ướp trong vòng 15 phút. Sau đó bóc vỏ tôm ra.
Bước 2: Xào măng tây với tôm
Đun một nồi nước sôi có thêm 1 chút muối cho măng tây vào trần qua rồi vớt ra bát.
Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm rồi cho tôm vào xào trước. Đảo đều tôm cho đến khi tôm gần chín thì cho măng tây vào. Xào thêm khoảng 2-3 phút rồi rắc gia vị cho ngấm đều và múc ra đĩa.
4. Măng tây xào mực
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Măng tây xanh: 250g
- Mực: 400g
- Cà rốt, tỏi băm nhỏ.
- Gia vị: tinh dầu gà, rượu, nước gừng, bột mì, dầu ăn, đường.
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây tước xơ, cắt phần gốc đã già và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Đun sôi nước cho măng tây vào trần khoảng 1 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tăng độ giòn cho măng.
- Mực rửa với nước gừng và rượu loại bỏ bớt mùi tanh sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa miệng ăn. Ướp gia vị khoảng 15 phút rồi nhúng mực vào nước sôi đến khi gần chín thì cho mực ra để ráo nước.
Bước 2: Xào măng tây với mực
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn nóng lên phi tỏi băm rồi cho măng tây và cà rốt vào xào chung với nhau, khoảng 2 phút sau cho mực vào xào cùng cho đến khi chín.
Với các cách xào măng tây đơn giản mong rằng bạn sẽ mang đến những bữa ăn ngon cho cả gia đình.
