Với những ai yêu thích các món chay thì măng tây kho chay với nấm đùi gà chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời. Cách chế biến món ăn này tương đối đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn cụ thể qua bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Măng tây xanh cọng to 100g: Chọn các cây mập mạp, cứng cáp, màu xanh bóng, không bị sâu, úa…
- Nấm đùi gà 100g: Chọn nấm đùi gà không bị dập, thân suông, có độ cứng, màu trắng đục, tai nấm nhỏ.
- Đậu hũ: 1 miếng
- Dứa: 1/4 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Nước dừa tươi :1 chén
- Boa-rô, ngò rí
- Gừng cắt sợi.
- Muối, đường, tiêu, màu dầu điều, bột ngọt, nước tương
2. Cách làm măng tây kho chay với nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây: Ngâm nước muối loãng 15 phút. Vớt ra bào phần vỏ bên ngoài. Cắt khúc 4 – 5 cm.
- Nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc, thái thành các lát dày khoảng 0.5cm
- Đậu hũ: Chiên vàng (có thể mua đậu hũ chiên sẵn để đỡ mất thời gian) sau đó cắt sợi dày tầm 0.4cm.
- Dứa: Gọt vỏ sạch hết mắt, thái khúc hình dẻ quạt, độ dày khoảng 0.7 cm.
- Gừng: Bỏ vỏ, thái sợi
- Ớt hiểm: Đập dập
- Boa-rô: Băm để riêng gốc và lá.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu điều, cho gừng cắt sợi, 3 thìa Boa-rô băm, lấy đũa đảo thật đều cho tới khi có mùi thơm. Tiếp đến cho nấm đùi gà, dứa, đậu hũ, ớt đập dập và ½ nước quả dừa tươi. Cho ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 4 thìa nước tương. Kho tất cả các nguyên liệu trên trong khoảng 4 – 5 phút.
Bước 3:
Cho măng tây vào nồi kho. Kho thêm khoảng 1 – 2 phút để măng tây ngấm vị và chín. Nước kho sánh mịn có màu nâu cánh gián đẹp mắt và đậm đà.
Bước 4:
Bày món ăn ra đĩa/ bát, rắc ít tiêu và lá Boa-rô, ngò rí, ớt sừng lên trang trí. Món ăn này nên ăn nóng ngon nhất, cho ít nước kho rưới với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.
Bài viết đã hướng dẫn bạn cách thực hiện chế biến măng tây kho chay ngon đúng điệu. Đây là món ăn sẽ rất tốt cho những ai đang trong quá trình giảm cân mà vẫn muốn hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể.
- Bạn có thể tham khảo bài viết: Giá trị dinh dưỡng của măng tây để hiểu rõ hơn công dụng của nó đối với sức khỏe.
